Mettre les algues dans un bol d'eau chaude pendant 20 / 30 min.
Rincer, égoutter, sécher. Les couper en très fines lamelles.
Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sel, le sucre, la sauce soja et l'huile.
Rincer les filaments d'agar-agar dans un saladier rempli d'eau, puis les essorer comme une éponge. Les mettre dans 1l d'eau et faire bouillir 10 minutes. Laisser refroidir dans un bol.
Couper les filaments en 2 ou 3.
Couper le piment, enlever les graines et le couper en petits morceaux.
Disposer les algues dans un plat, les mélanger aux filaments d'agar-agar. Verser la sauce préparée.
Parsemer de piment et de graines de sésame.
Servir.